Què és l'extracció d'antocians per ultrasons?

Les antocianes, també conegudes com a pigments florals, són pigments naturals-solubles en aigua que es troben àmpliament a la natura. Actualment, es coneixen més de 20 antocianes conegudes, sis de les quals es troben en els aliments, com ara el pigment de gerani, la cianidina, el pigment de la peònia i el pigment de la glòria del matí. Les antocianines s'utilitzen principalment a la indústria alimentària per acolorir. També es troben en combustibles, productes farmacèutics i cosmètics.

Les antocianes s'utilitzen àmpliament en diversos camps, especialment en colorants alimentaris, a causa de les seves excel·lents propietats colorants. Tanmateix, amb l'avenç continu de la tecnologia, s'ha descobert que les antocianines no només ajuden a donar color als aliments, sinó que també tenen beneficis significatius en la prevenció i el tractament de malalties cardiovasculars, malalties neurològiques, càncer, diabetis i altres malalties. Tanmateix, les antocianines tenen requisits ambientals estrictes durant el processament i l'emmagatzematge. La temperatura, el pH, la llum, la humitat i fins i tot l'oxigen poden afectar l'estabilitat de l'antocianina. Afegir ions metàl·lics, proteïna de sèrum o ajustar el pH de la solució d'antocianina pot ajudar a millorar l'estabilitat de l'antocianina. La microencapsulació o l'addició de colorants també poden ajudar a millorar l'estabilitat de l'antocianina.

Per tant, els investigadors han explorat diversos mètodes per a l'extracció d'antocianes. Els mètodes d'extracció tradicionals (com l'extracció amb dissolvents i el reflux) pateixen una baixa eficiència d'extracció, llargs temps d'extracció, una fàcil destrucció dels ingredients actius i un alt ús de dissolvents. L'extracció assistida per ultrasons-(UAT) optimitza significativament el procés d'extracció d'antocians mitjançant l'"efecte cavitació" i l'acció mecànica, convertint-se en un dels mètodes d'extracció més populars i eficients.

Tecnologia d'extracció per ultrasons: l'extracció per ultrasons utilitza ultrasons per accelerar la dissolució dels ingredients actius, millorant així l'eficiència d'extracció d'antocians. El rendiment d'extracció d'antocians més alt de les moniatos morats s'aconsegueix a una temperatura de 60 graus, una concentració d'etanol del 90% i un temps total de processament d'aproximadament una hora. A més, mitjançant amplis experiments d'extracció, els científics han descobert que la tecnologia d'extracció d'ultrasons ofereix una alta eficiència d'extracció i un dany mínim a les antocianines.

L'equip d'extracció d'antocians per ultrasons utilitza tecnologia d'ultrasons per extreure eficientment les antocianes a baixes temperatures. Aquesta tecnologia escurça el temps d'extracció, manté l'estabilitat de l'antocianina i millora el rendiment i la qualitat de l'extracció. Aquesta tecnologia s'utilitza habitualment per extreure l'antocianina de fonts com el blat de moro i els nabius. Aquest equip normalment es construeix amb acer inoxidable-resistent a la corrosió i es pot dissenyar per a un mètode d'extracció de dipòsit o contracorrent segons les necessitats específiques.

Característiques i avantatges clau:

Extracció eficient:
L'efecte de cavitació dels ultrasons pot alterar les parets cel·lulars de les plantes, accelerant l'alliberament d'antocians i millorant l'eficiència i el rendiment de l'extracció.

Extracció de -temperatura baixa:
L'extracció es pot realitzar a temperatures més baixes, mantenint eficaçment l'estabilitat dels ingredients-sensibles a la calor com ara les antocianes i reduint la degradació.

Temps d'escurçament:
En comparació amb els mètodes tradicionals, l'extracció d'ultrasons és més ràpida, escurçant significativament el procés.

Manteniment de l'estabilitat:
L'extracció eficaç en un curt període de temps evita els danys a les antocianines causats per l'escalfament prolongat, conservant la seva activitat original.

Materials i aplicacions de l'equip:

Material:
Normalment fet de materials resistents a la corrosió-com l'acer inoxidable 304, és resistent als ambients àcids i àlcalis i és adequat per a la indústria de processament d'aliments.

Aplicacions:
S'utilitza àmpliament per a l'extracció de plantes naturals riques en antocians-com ara el blat de moro, els nabius, les mores i les baies de llop.

Tipus de procés:
Es pot dissenyar com un procés d'extracció de tancs o d'extracció contínua a contracorrent per satisfer les necessitats de diferents escales de producció.